中國時報【張啟芳╱高雄報導】

「吃到飽」不退流行!業者統計,高市星級飯店的Buffet吃到飽,每年消費力上看11億元,穩居龍頭的漢來本館和巨蛋館就占了6億多元,國賓和君鴻近日也改裝搶客,分別以送龍蝦、美國沙朗與爐烤帶骨牛小排及樂團現場演奏、哈根達斯Haagen-Dazs冰淇淋吃到飽做噱頭。

漢來美食協理吳若寧表示,Buffet有近百種料理,消費者花不到1000元,就可享百種食物,比起一般宴客桌菜確實價廉物美;她說,開飯店就不怕消費者吃,飯店長期大批採購食材,比坊間進料價格還要便宜些,飯店就以此回饋消費者,是Buffet業績居高不下主因。

吳若寧說,漢來Buffet的現沖牛肉湯、XO醬蟹肉煲、爐烤牛排、旭蟹、花蟹、三點蟹、處女蟳、大白蝦、生魚片,加上8至10種的握壽司、法式手工40種甜點、爐烤披薩、現炒義大利麵等,都是消費者的最愛。

吳若寧指出,看好Buffet市場,在台灣鎖定六都的購物中心、以及百貨公司,作為拓點重心之後,漢來美食9月將進軍大陸上海,開出品牌第8家海港餐廳,也是繼在西安漢神百貨購物廣場後,大陸的第2家漢來海港自助餐廳。

高雄國賓行銷公關經理吳采彤說,愛河牛排海鮮自助餐廳,每年營業額在1.2億元以上,重新裝修後,集結上百道西式、日式、泰式、粵式、川式等異國佳餚,現切爐烤區精選美國帶骨牛小排,另有煙燻帶骨火腿、德式香腸;海鮮區精挑現流鳳螺、藍天蟹、旭蟹、透抽、白刺蝦等,還有壽司日料區、熱食區等,至7月底還免費加贈現做龍蝦尾6盎司1份。

君鴻每年的Buffet業績也在1.2億元以上,強調用餐看高雄港無敵海景,還率先推出全台第一的哈根達斯冰淇淋專區,多達14種口味,稱霸飯店界,有專人現場挖冰服務,並聘請活力動感Live Band現場演唱,10月開始食材加量、種類也多達上百種。

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