吃餅乾竟然也凍傷!台中一名廖先生,到逢甲夜市,買了噱頭十足的「冒煙餅」來品嚐,沒想到餅乾放進嘴巴裡,卻瞬間黏在口腔黏膜上,結果一拔下來,竟破了一個洞,原來所謂的冒煙餅,是利用液態氮揮發時,產生氣體的一個效果,但皮膚科醫師警告,液態氮低溫達到零下195度,稍有不慎,皮膚會嚴重凍傷!

業者vs.消費者:「放進去嘴巴的時候咬不要含住。」

這杯就是逢甲夜市,最夯的點心,冒煙餅。

民眾:「(好吃嗎?),好脆。」

夾起餅乾,往嘴裡送,口感冰涼外,邊咬還邊像在吞雲吐霧,餅乾會冒煙,靠的就是液態氮,倒進杯裡,立刻揮發,韓國引進的甜點,吸引不少消費者來嚐鮮,但卻有人吃到,嘴巴受傷。

口腔裡破了個洞,台中這名廖先生,買了冒煙餅才放進嘴裡沒多久,突然發現食物緊緊附著黏膜上,用力硬拔後,不但流血,還破了個大洞。

聲音來源:廖先生:「他(老闆)有告知說要把水甩乾,我們也有把水甩乾,甩乾之後(吃)我的嘴巴一樣(凍傷)。」

業者:「應該是吃法有稍微不注意,他真的是第1位客人來跟我講說,他凍傷的。」

老闆強調,都有教導怎麼吃,餅乾上也插了根食用說明,發生意外願意賠償廖先生醫藥費用,但液態氮的超低溫,其實潛藏危機。

一接觸空氣,劇烈揮發還有聲音,液態氮是氮氣加壓降溫而成的液體,可以達到零下195度,最常見的是用於皮膚科冷凍治療,部分餐飲業者,也拿他來幫食物降溫,但稍有不慎,容易被凍傷。

皮膚科醫師袁上雯:「冰塊的溫度雖然沒有很冰,可是你摸了5秒、10秒還是會凍傷,更何況這個液態氮,只要接觸1秒鐘,(皮膚)可能就已經凍傷了。」

冒煙餅凍破嘴,究竟是吃的人沒注意,還是業者程序有問題,衛生局將追查,如果發現使用不當,會要求限期改善,否則將開罰60000~2億元。(民視新聞喬祖豫、賴政坤台中報導

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