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中國時報【倪浩倫、鄭郁蓁╱台北報導】

國人愛喝咖啡，許多人甚至以「沒碰咖啡，一天就不算真的開始」來形容對咖啡的成癮。醫師表示，根據國外研究，適量飲用咖啡者，死亡率比不喝咖啡者來的低。但咖啡要喝的健康，其實有學問，營養師建議，應以「黑咖啡」為主，每天咖啡因不可超過300毫克，胃有問題者，則應避免空腹飲用。

死亡率低7∼12%

愛咖啡愛到出書的乳癌防治基金會董事長張金堅分享，喝咖啡的好處不少，過去早有許多研究證實，只要適量飲用，咖啡對第二型糖尿病、失智症、癌症的預防和術後恢復、甚至心血管疾病等，均有正面的助益。

張金堅表示，根據美國《內科醫學年鑑》，追蹤10幾萬人長達16年發現，適量飲用咖啡者的死亡率，比不喝咖啡者來的低，而歐洲同樣有研究指出，喝咖啡比不喝咖啡者的早死機率低7~12％。

每天上限400毫克

不過，張金堅提醒，這些前提都建築在「適量的黑咖啡」，而這個「適量」，美國建議每天咖啡因上限為400毫克，我國和歐盟則均建議300毫克，「不要加糖、也不要太燙飲用，否則會導致肥胖，及增加食道癌發生率。」

不宜調酒一起喝

台安醫院營養師劉怡里也指出，最健康的咖啡就是黑咖啡，若考慮風味，頂多添加鮮奶即可，無論是罐裝、濾掛式的咖啡，都會標註咖啡因含量，或用「綠、黃、紅」標示，想要喝得健康，綠色則以每天3杯為限、黃色2杯、紅色1杯。

劉怡里指出，胃潰瘍、胃食道逆流、高血壓患者，應避免空腹飲用，由於可可、茶、部分甜品、能量飲料等，也都含有咖啡因，上述患者務必遵循咖啡因「總量上限」。

根據美國新版飲食指南，指出民眾「每天可以喝適量的咖啡」，但不建議添加糖及奶精，更不建議原本沒喝咖啡的人因而開始喝咖啡，且提醒咖啡和酒調和的飲品，恐會造成酒精中毒，切記不可一起喝。

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